En nuestra segunda semana de vida, desde ‘no todos los brownies…’ os proponemos una receta muy sencilla, rápida y por supuesto deliciosa

Esta vez sí va a haber chocolate en el brownie, pero también arándanos y crema o nata agria. La nata agria no es muy popular en España, aunque en el norte y centro de Europa se utiliza mucho, tanto en repostería como en cocina. Cuando nos cansemos de los brownies, publicaré alguna receta de repostería sueca, a ver si consigo que os unáis al club de fans de la tarta de zanahorias.

Por cierto, podéis ver las imágenes en la nueva colección de fotografías que hemos abierto en Flickr haciendo click aquí: Los desayunos de Saucepolis.

Brownie de arándanos y crema agria

Siguiendo con nuestra receta de hoy, empecemos por los ingredientes para 6-8 personas:

Para el brownie:

• 120 g.+ un trocito más(para engrasar) de mantequilla sin sal
• 140 g. de harina con levadura (en Mercadona la encontráis ya preparada) o harina normal con ½ sobre de lavadura royal
• 4 cucharadas de caco puro en polvo sin azúcar (no vale el cola cao ni en caco a la taza)
• 200 g. de azúcar moreno
• 2 huevos
• 120 g. de arándanos, si es posible frescos o congelados, si no, el Mercadona los venden secos, en la sección de frutos secos.

Para la cobertura:

• 200 ml de nata agria (en Mercadona la encontráis como ‘nata fresca al lado de la mantequilla)
• 1 cucharada de azúcar glas (si no os gusta muy dulce os la podéis saltar)
• 1 cucharada de harina con un pellizco de levadura
• 1 yema de huevo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla o de vainilla en polvo

Utensilios:

• Un molde cuadrado, de unos 20 x 20 cm. El que tenemos nosotros es de IKEA y nos costó unos 3 €
• Un cazo mediano
• Un bol grande para mezclar
• Un bol mediano para batir los huevos
• Otro bol mediano para hacer la mezcla de la cobertura
• Una espátula de goma (también en IKEA las encontráis por menos de 1 €)
• Varillas para batir y mezclar

Instrucciones:

• 1. Encendemos el horno a 180º.
• 2. Untamos el molde con mantequilla y reservamos

BROWNIE

• 1. En el cazo ponemos la mantequilla, el azúcar, y el cacao y lo calentamos. Le damos vueltas hasta que se funda la mantequilla y nos quede una pasta.
• 2. Retiramos el cazo del fuego
• 3. Batimos los 2 huevos
• 4. Ponemos en el bol grande de mezclar el harina (con levadura) y añadimos los huevos y el contenido del cazo. Mezclamos bien con la espátula
• 5. Añadimos los arándanos y volvemos a mezclar
• 6. Pasamos la mezcla al molde y la extendemos con la espátula hasta que quede igualmente distribuida en el molde

COBERTURA

• 1. Ponemos todos los ingredientes en un bol mediano
• 2. Mezclamos bien con las varillas
• 3. Volcamos la mezcla en el molde ENCIMA de la masa del brownie
• 4. Metemos al horno

Horneamos durante 30 minutos y comprobamos pinchando en el centro con un cuchillo o brocheta. Tiene que salir limpio, pero no lo horneéis en exceso, porque quedaría muy seco y la idea es que quede tierno.

Cuando lo saquéis del horno hay que dejarlo enfriar en molde. Se sirve cortado en cuadrados pequeños (os deberían salir de 12 a 9 porciones).

¡Bon appétit!

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