Nuestras vacaciones nórdicas han estado llenas de deliciosa repostería casera sueca y de algunas compras relacionadas con nuestra dulce afición.
En los almacenes NK de Estocolmo encontramos un precioso molde de bizcochos individuales Nordic Ware en forma de rosa y no hemos podido esperar para probarlo.

Además, en casa nos estaba esperando nuestra flamante Kitchen Aid, y no se nos ha ocurrido mejor manera de inaugurarla con estos preciosos bizcochitos.
La receta es la que sugieren en el envoltorio del molde Nordic Ware, con un toque de colorante rojo Dr. Oetkel, que también encontramos en los supermercados suecos.

Esta marca nos tiene absolutamente conquistados, en las fotos podéis ver lo bien que salen todos los detalles.
Como pequeña diferencia, esta vez la receta viene en tazas. Una taza grande de café con leche es todo lo que necesitáis para conseguir la medida perfecta.

Empezamos por los ingredientes para 24 unidades:
1 ½ taza de azúcar
3 tazas de harina
1 taza de mantequilla sin sal y un poco más para engrasar
1 ¼ tazas de leche
2 cucharaditas de vainilla
1 ½ cucharaditas de levadura
5 huevos
20 ml. de colorante rojo Dr. Oetkel (opcional)
24 cucharaditas de mermelada de frambuesa 8fresa, o la que tengáis más a mano)


Utensilios:
Un molde de 12 o 24 cavidades de 120 ml. cada una
Un bol grande para mezclar
Un bol mediano para mezclar la harina
Un tamiz o colador para la mezcla de harina
Una espátula de goma
Varillas para batir y mezclar

Instrucciones:
1. Encendemos el horno a 180º
2. Untamos el molde con mantequilla
3. En el bol mediano mezclamos la harina con la levadura y la vainilla
4. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una masa pálida
5. Añadimos 1 huevo y mezclamos hasta que esté completamente integrado
6. Repetir con el resto de los huevos
7. Añadimos 1/3 de la harina tamizando sobre la mezcla y mezclamos bien
8. Añadimos 1/3 de la leche con el colorante disuelto
9. Repetimos con harina y leche hasta terminar de añadir todo
10. Ponemos la mezcla en nuestro molde, llenando 2/3 de la capacidad de cada cavidad
11. En cada cavidad ponemos una cucharada de mermelada y mezclamos con un cuchillo con la masa

Lo hornearemos en la posición medio-baja del horno durante 20 minutos o hasta que pinchando con un palillo en el centro este salga limpio. Una vez listo dejamos enfriaren el molde 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Si vuestro molde es de 12 cavidades, repetiremos el proceso con el resto de al masa.
Podéis servirlos acompañados de helado de vainilla como postre, o espolvoreado de azúcar glass para acompañar el café. Esperamos que os guste tanto como a nosotros.
¡Bon appétit!

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