Bizcocho de manzana y avellanas este viernes en los desayunos del Hotel Sauce

Tras el homenaje de chocolate de la semana pasada, este viernes os proponemos un bizcocho jugoso y especiado con manzanas y frutos secos, nutritivo y saludable.

Las manzanas son uno de nuestros ingredientes favoritos en el Horno de Saucépolis, independientemente de la variedad, el resultado de esta fruta en tartas y bizcochos es siempre magnífico, y si encima añadimos una buena cucharada de canela a la masa el éxito está asegurado.

Aquí os dejamos los ingredientes y unos sencillos pasos para que probeis en casa.

Ingredientes:

2 manzanas de mesa (da igual la variedad, nosotros hemos usado una Fuji y una Granny Smith) peladas y troceadas; 175g de mantequilla a Tª ambiente; 2 cucharadas de mermelada de fresa; 140g de harina; 1 cucharada de levadura en polvo; 1 cucharada de canela; 140g de azúcar moreno; 2 huevos grandes a temperatura ambiente; 100g de avellanas troceadas

Instrucciones:

Untamos un molde con mantequilla.

En un bol mediano mezclamos harina, canela y levadura. Reservamos.

Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien. Añadimos la mezcla de harina y mezclamos bien sólo hasta que esté incorporado. Añadimos las avellanas y los trozos de manzana y mezclamos.

Pasamos la masa al molde, cubrimos y refrigeramos durante un par de horas.

Encendemos el horno a 170º y horneamos a 170º durante 50-60 min y dejamos enfriar durante 20 minutos más en el molde. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

¡Esperamos que las disfrutéis tanto como nuestros huéspedes!