Una semana más ponemos en marcha el horno de Saucépolis para preparar un delicioso y sencillo brownie. La semana pasada ya probamos la mezcla de chocolate con nata agria, y como nos gustó tanto la combinación del dulce del bizcocho con la frescura de la nata, vamos a seguir investigando este tipo de mezclas.

Esta semana vamos a añadir ricotta a nuestro brownie. La ricotta es un queso italiano muy parecido al requesón, así que si no encontráis auténtica ricotta, el requesón puede sustituirlo sin problemas.

Dos brownies

Y como seguimos aprendiendo y mejorando nuestras recetas esta vez realizamos dos intentos. En la galería de fotos de Saucepolis (click aqui) podréis ver en imágenes las dos versiones. La que tenéis aquí a nuestra izquierda corresponde a la segunda prueba.

El sábado pudimos disfrutar en el hotel de la primera receta y mañana llevaremos a la oficina la segunda opción. Y es que las recetas debemos ajustarlas a nuestros gustos. En este caso la variación consistió en reducir la cantidad de azucar y aumentar la cantidad de requesón calentando el brownie en la parte media baja del horno. Insistir también como os comentamos más abajo en hacer sin miedo las “ondas” con las dos masas.  

Empecemos por los ingredientes:

Para el brownie

• 175 g. de mantequilla sin sal y un poquito más para engrasar el molde
• 3 cucharadas de cacao puro sin azúcar en polvo (nosotros utilizamos valor)
• 200g. de azúcar moreno en polvo (con el robot de cocina podéis moler los granos). Si utilizais el azúcar corriente tampoco pasa nada
• 2 huevos batidos
• 125g. de harina

Para la crema de queso:

• 200g. de ricotta o requesón
• 20g. de azúcar moreno en polvo
• 1 huevo batido

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