Magdalenas de avena este viernes en el Hotel

En la segunda edición de nuestros favoritos de Magnolia os dejamos una receta sencillísima, deliciosa y muy sana, por algo es la preferida de nuestros amigos músicos.

En EEUU y el centro y norte de Europa son muy populares las gachas de avena como desayuno. Es una opción muy nutritiva pero no tan popular en los países mediterráneos, en los que el desayuno con cereales se ha hecho popular con opciones más azucaradas y mucho más del gusto de los más pequeños.

Creemos que con esta receta hemos encontrado un punto intermedio ideal entre la saludable avena y el atractivo aspecto de la magdalena. Esperamos que la disfrutéis.

Ingredientes:

2 tazas de copos de avena sin azúcar (existen varias marcas comerciales, nosotros usamos Brüggen); 1 ½ de leche (desnatada o no); 1 ½ tazas de harina integral; 1 cucharada de levadura en polvo; ¼ cucharadita de sal; 115g de mantequilla sin sal fundida y tibia; ½ taza de azúcar moreno; 2 huevos grandes ligeramente batidos; 1 cucharadita de extracto de vainilla líquido; 1 cucharadita de canela; (1 taza=260ml)

Instrucciones:

Encendemos el horno a 170º. Preparamos un molde de 12 magdalenas grandes o con papeles

En un bol mediano mezclamos los copos de avena con la leche y dejamos que reposen 10 minutos.

En un bol grande mezclamos azúcar harina, levadura, canela y sal.

Hacemos un agujero en el centro de la mezcla de harinas y añadimos todos los ingredientes líquidos: huevos, extracto de vainilla, mantequilla, y los copas de avena.

Mezclamos bien y ponemos la mezcla en los moldes, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.

Horneamos a 170º durante 16-16 min y dejamos enfriar durante al menos 30 minutos más sobre una rejilla.

¡Esperamos que las disfrutéis tanto como nuestros huéspedes!

Podéis encontrar muchas más recetas como esta en ‘The complete Magnolia Bakery cookbook’