También los hay de manzana, canela, frutos secos chocolate blanco, menta, arándanos, crema agria… y en Saucépolis somos unos devotos admiradores de este dulce, que fue inventado por un pastelero al que se le olvidó echar levadura en su pastel de chocolate, y se le ocurrió cortarlo en cuadrados y ofrecerlo a sus clientes.

Inauguramos esta nueva serie en Saucépolis con la intención de compartir con todos vosotros sencillas y sabrosas recetas de estos bizcochos tan especiales. Y para probar que efectivamente no todos los brownies son de chocolate, empezaremos con la receta de un blondie, que es como se llama a los brownies que no llevan chocolate.

Nuestros clientes y amigos lo podréis degustar mañana domingo en el desayuno del hotel.

Blondies de manzana caramelizada

Ingredientes para 6-8 personas:

Cobertura de manzana caramelizada

• 85g de azúcar moreno
• 50g. de mantequilla sin sal
• 1 manzana sin corazón en rodajas

Brownies

• 120g. de mantequilla sin sal
• 150 g. de azúcar moreno
• 2 huevos batidos
• 200 g. de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 ½ cucharaditas de especias molidas (canela y cardamomo)
• 2 manzanas peladas y ralladas
• 85 g. de avellanas picadas

Empezamos precalentando el horno a 180º y untando un molde rectangular y alto con mantequilla.

Seguimos preparando la cobertura de manzana. En un cazo a fuego lento calentamos la mantequilla junto con el azúcar, removiendo con una cuchara de madera hasta que esté fundida. A continuación la vertemos sobre el molde cubriendo el fondo. Colocamos después la manzana con piel (queda más bonito) en rodajas y reservamos.

Para preparar la masa, en un bol grande mezclamos el azúcar y la mantequilla hasta que formen una pasta homogénea. A continuación añadimos los huevos batidos y seguimos mezclando.

En otro bol mezclamos las especias y el harina. Se lo añadimos a la mezcla de huevos azúcar y mantequilla y mezclamos bien.

Por otro lado cortamos las avellanas en trozos grandes, por lo que es mejor hacerlo con cuchillo. También pelamos y cortamos las manzanas, que podemos rallar o trocear en el robot de cocina a velocidad baja.

Añadimos las avellanas y la manzana a la masa, mezclamos y la pasamos al molde, sobre la cobertura de manzanas, extendiendo con la espátula para qué quede a la misma altura.

Horneamos el blondie durante unos 35-40 minutos, o hasta que se cueza (pinchando con una brocheta debe salir limpia). Una vez listo lo dejamos enfriar dentro del molde unos 10 minutos. Desmoldamos y cortamos en cuadrados pequeños y a servir.

Si no os lo termináis todo podéis guardarlo en un envase hermético y guardarlo a temperatura ambiente, se conservan al menos durante una semana (nunca hemos tardado más tiempo en terminarnos uno ).

Todas las fotos paso a paso en el siguiente link de Flickr: La receta en imágenes