Esta semana vamos a hornear otra receta de bizcocho con fruta, que os vendrá muy bien si tenéis un par de plátanos demasiado maduros para comer.
Al igual que la semana pasada, hemos utilizado uno de nuestros moldes Nordic Ware y el resultado ha sido otra vez perfecto. La verdad es que no sé cuál de los dos me gusta más.

La receta que os proponemos es para un ‘loaf cake’, horneado en molde alargado, pero como teníamos exceso de plátanos maduros en casa y nuestro molde es enorme, pues doblamos las cantidades, y el resultado es el de la foto.

Sobre la receta original también añadimos más plátano, para una consistencia algo más húmeda y dulce. La verdad es que nos ha encantado el resultado, y esperamos que a nuestros huéspedes también.

Empezamos por los ingredientes para un bizcocho de 12-16 porciones:
140 g de mantequilla sin sal y un poco más para engrasar
270 g de azúcar moreno
280 g. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato sódico (podéis sustituirla por levadura en polvo)
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre molido (lo encontráis fácilmente en el estante de especias)
2 huevos
3/2 (unos 300/200g) aproximadamente plátanos maduros, cuanto más maduros mejor será el resultado.
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